OPTIMALISASI PEMANFAATAN DAUN KELOR UNTUK MENINGKATKAN ASUPAN GIZI BALITA DALAM PENCEGAHAN STUNTING DI DESA SATREYAN

Abstract

Stunting pada balita masih menjadi permasalahan gizi utama yang memerlukan penanganan komprehensif di Indonesia. Data Survei Status Gizi Indonesia (SSGI) mencatat prevalensi stunting nasional mengalami penurunan dari 21,5% pada tahun 2023 menjadi 19,8% pada tahun 2024. Namun, angka tersebut masih berada di atas ambang batas toleransi WHO sebesar 20%. Salah satu penyebab utamanya adalah rendahnya asupan gizi balita, terutama protein, zat besi, kalsium, dan vitamin A. Kegiatan pengabdian masyarakat ini bertujuan untuk mengoptimalisasi pemanfaatan daun kelor (Moringa oleifera) sebagai pangan lokal bergizi dalam upaya pencegahan stunting di Desa Satreyan. Kegiatan dilakukan melalui pemetaan data lapangan balita stunting, edukasi gizi seimbang, serta orientasi pengolahan daun kelor menjadi kudapan puding yang disukai balita. Hasil pendataan menunjukkan dari 50 balita yang terpantau, sebanyak 20% di antaranya mengalami permasalahan gizi ganda. Pelaksanaan intervensi berbasis pangan lokal ini terbukti efektif meningkatkan pemahaman masyarakat serta keterampilan ibu dalam menyediakan olahan bergizi tinggi secara mandiri. Pemanfaatan daun kelor merupakan strategi yang murah, mudah dibudidayakan, dan berkelanjutan untuk mendukung percepatan penurunan angka stunting berbasis masyarakat.