PEMANFAATAN SINGKONG SEBAGAI OLAHAN KERIPIK OPAK UPAYA PENINGKATAN UMKM DALAM KESEJAHTERAAN DI DESA TUNTUNGAN

Abstract

Desa Tuntungan, memiliki potensi sumber daya alam berupa tanaman singkong yang melimpah dan banyak dibudidayakan oleh masyarakat pada lahan pekarangan maupun perkebunan. Tanaman singkong telah dimanfaatkan sebagai bahan pangan, salah satunya melalui pengolahan menjadi keripik opak singkong. Meskipun demikian, pengembangan usaha berbasis singkong di Desa Tuntungan masih menghadapi sejumlah kendala. Pelaku UMKM belum sepenuhnya memiliki pengetahuan dan keterampilan dalam mengoptimalkan proses produksi, pengemasan, serta pemasaran produk. Pemanfaatan teknologi digital sebagai media promosi dan pemasaran juga masih belum dilakukan secara optimal. Kondisi tersebut menunjukkan perlunya peningkatan kapasitas masyarakat dalam pengolahan dan pengembangan produk berbahan dasar singkong. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat yang dilaksanakan bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan dan keterampilan masyarakat dalam mengoptimalkan pemanfaatan singkong sebagai sumber daya lokal. Kegiatan ini diarahkan pada pengembangan inovasi produk olahan singkong yang memiliki nilai tambah dan peluang ekonomi. Melalui peningkatan keterampilan tersebut, masyarakat diharapkan mampu mengembangkan peluang usaha, meningkatkan pendapatan, serta menciptakan aktivitas ekonomi yang produktif, khususnya bagi ibu rumah tangga dan masyarakat Desa Tuntungan. Metode pelaksanaan kegiatan menggunakan pendekatan partisipatif melalui observasi dan interaksi langsung dengan masyarakat. Observasi dilakukan untuk mengidentifikasi potensi sumber daya, kondisi UMKM, serta permasalahan yang berkaitan dengan pengolahan dan pemasaran produk berbahan dasar singkong. Hasil observasi tersebut digunakan sebagai dasar dalam merancang kegiatan pengembangan pengetahuan dan keterampilan masyarakat sesuai dengan kebutuhan serta potensi lokal Desa Tuntungan.