PELATIHAN PENGOLAHAN DAUN KOPI MENJADI COFFEALEAF GUMMY DI DESA TANGGUNG KABUPATEN MALANG
Keywords:
Daun Kopi, , Pelatihan, , Potensi Lokal, , Pengabdian MasyarakatAbstract
Pemanfaatan tanaman kopi di Desa Tanggung, Kecamatan Turen, Kabupaten Malang selama ini masih berfokus pada biji kopi, sedangkan daun kopi belum dimanfaatkan secara optimal. Kegiatan pengabdian ini bertujuan meningkatkan pengetahuan dan keterampilan masyarakat dalam mengolah daun kopi menjadi produk inovatif berupa CoffeaLeaf Gummy. Metode yang digunakan meliputi observasi lapangan, koordinasi dengan mitra, pelatihan, praktik pembuatan produk, dan evaluasi hasil kegiatan. Hasil pengabdian menunjukkan bahwa mitra memperoleh pemahaman baru mengenai potensi daun kopi sebagai bahan pangan bernilai tambah. Melalui pelatihan, mitra mampu memahami proses pengolahan daun kopi mulai dari persiapan bahan hingga menghasilkan CoffeaLeaf Gummy. Produk yang dihasilkan memiliki tekstur dan cita rasa yang lebih baik setelah dilakukan perbaikan formulasi berdasarkan hasil uji coba. Kegiatan ini berkontribusi dalam meningkatkan pemanfaatan potensi lokal serta membuka peluang pengembangan produk berbasis sumber daya perkebunan kopi di Desa Tanggung
References
Anshari, B., Kurniasih, P., Umar, S., Nurillah, N., Septianingsih, L., Maulana, A. R., & Hasanah, U. (2023). Pemberdayaan Remaja Desa Selelos Melalui Pelatihan Pembuatan Teh Daun Kopi. Prosiding Seminar Nasional Gelar Wicara, 1(1), 127–131.
Asyhari, A., Sari, F. Y., Efendi, N. R., Nurjanah, D., Septianti, O., Putra, B., & Veronika, I. (2020). Pemberdayaan Kelompok Petani Kopi Karang Rejo untuk Meningkatkan Pemanfaatan Daun Kopi Menjadi Layak Konsumsi. Jurnal Pengabdian Pada Masyarakat, 5(1), 279–286.
Hasibuan, U. F. H., & Wulandary, H. (2020). Manfaat Daun Kopi sebagai Alternative Penurunan Tekanan Darah Tinggi pada Akseptor KB Suntik. Seminar Nasional Hasil Pengabdian, 2, 407–411.
Kamarudin, A. P., Saputra, W. T. M., Susanti, Z., Putri, S. M., Amna, A., & Basyirah, B. (2023). Pelatihan Pengolahan Teh Daun Kopi dan Teh Cascara Khas Gayo dari Limbah Tanaman Kopi Arabika. MITRA: Jurnal Pemberdayaan Masyarakat, 7(2), 147–158.
Putri, M., & Dellima, B. R. E. M. (2023). Penentuan Kadar Kafein dalam Bunga, Biji, Kulit Buah dan Daun Kopi Arabika (Coffea arabica) Wonolelo Menggunakan Spektrofotometer UV. Jurnal Farmasi Dan Kesehatan Indonesia, 3(2), 92–102.
Sari, N. K. D. (2021). Identifikasi Senyawa Metabolit Sekunder dan Antioksidan pada Daun Kopi Arabika (Coffea arabica L.) Bahan Baku Minuman Antioksidan di UUP Catur Paramitha. Jurnal Media Sains, 5(2).
Silsia, D., Susanti, L., & Wulandari, S. (2025). Inovasi Teh Herbal Celup dari Daun Kopi sebagai Upaya Pemanfaatan Limbah. Jurnal Abdimas Ilmiah Citra Bakti, 6(1), 240–251.
Wulandari, R. (2022). Manfaat dan Khasiat Teh, Kopi, Susu, dan Gula untuk Kesehatan dan Kecantikan. Penerbit Andi.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2026 Anjar Setyaningrum, Diva Dewi Azalia Bustomy, Iis Lailiyah, Rahutami Rahutami
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
