PRODUK INOVASI PADA KULINER TRADISIONAL “BOLU TIWUL” DESA PANDAK, KECAMATAN BALONG

Authors

  • Tika Ratna Sari Universitas Muhammadiyah Ponorogo
  • Masria Kumala Universitas Muhammadiyah Ponorogo
  • Muhammad Azammudin .S Universitas Muhammadiyah Ponorogo
  • Asis Riyat Winanto Universitas Muhammadiyah Ponorogo

Keywords:

Bolu tiwul, Produk inovasi, Tanaman singkong, Tiwul

Abstract

Artikel ini mengangkat produk inovasi dalam kuliner tradisional, yaitu "Bolu Tiwul," yang merupakan hasil perpaduan antara cita rasa yang khas dan konsep masa kini. Inovasi ini tercipta karena melihat potensi Desa Pandak, Kec Balong Ponorogo yang kaya akan sumber daya alam salah satunya tanaman singkong. Dengan pemanfaatan ide-ide kreatif dan inovatif pembuatan kreasi “Bolu Tiwul” ini bertujuan untuk mengahadirkan produk yang unik dan jarang dijumpai dipasaran. Metode pengabdian ini menggunakan metode pelatihan dengan menghasilkan melakukan metode in-house training. Supaya dapat pelatihan pembuatan produk baru. Produk inovasi ini merupakan salah satu hal yang penting dalam industri makanan supaya dapat membantu memperluas pasar, memperbanyak warisan kuliner, serta meningkatkan kreatifitas. Bolu Tiwul merupakan perpaduan antara tiwul, bahan pokok dari singkong yang seering dijumpai, dengan konsep pembuatan bolu yang modern. Inovasi terletak pada transformasi tiwul menjadi tekstur yang lembut dan rasa yang menggugah selera.

Author Biographies

Masria Kumala, Universitas Muhammadiyah Ponorogo

sosial masyarakat

Muhammad Azammudin .S, Universitas Muhammadiyah Ponorogo

Sosial Kemasyarakatan

Asis Riyat Winanto, Universitas Muhammadiyah Ponorogo

Ilmu Ekonomi

References

Aswita, T. D., & Chayati, I. (2021). Pemanfaatan Tepung Gaplek (Euphorbiaceae) Pada Pembuatan Bolu GULUNG TIWUL SEBAGAI OLEH-OLEH KHAS WONOGIRI. Prosiding Pendidikan Teknik Boga Busa FT UNY, 16(1).

Hidayat, C., & Abduh, M. S. (2020). Persepsi Masyarakat Terhadap Makanan Berbahan Dasar Singkong yang diolah Secara Tradisional dan Kekinian. Jurnal Ilmiah Pariwisata, 25(1), 53–65. http://jurnalpariwisata.stptrisakti.ac.id/index.php/JIP/article/view/1333

Palimbong, S., Renyoet, B. S., Hulu, M., Nugraha, G. A., & Anggraeni, M. K. (2019). PELATIHAN DAN PENDAMPINGAN INOVASI OLAHAN UMBI SINGKONG (Manihot. spp) BAGI PELAKU UMKM SEKTOR USAHA KAKI LIMA DI SALATIGA. Jurnal Abditani, 2(2), 67–72. https://doi.org/10.31970/abditani.v2i0.31

Rahayu Subekti, Flora Camellia, Azizatur Rahmawati, Elfira Damayanti, Favian Rajendra Ananta Putra, Jomastin Hegel Siringoringo, Nuzula Firda Sa’adhati, Tinita Kesait, & Yarifa Nurul Huda. (2022). Inovasi Produk Pangan Berbasis Komoditas Lokal Unggulan Desa Ngaringan Berupa Produk Nugget Kedelai. KREASI : Jurnal Inovasi Dan Pengabdian Kepada Masyarakat, 2(3), 378–392. https://doi.org/10.58218/kreasi.v2i3.237

Rakhmah, Y. (2012). Studi Pembuatan Bolu Gulung Dari Tepung Ubi Jalar ( Ipomoea Batatas L ) Oleh Yaumil Rakhmah Program Studi Ilmu Dan Teknologi Pangan. In Universitas Hasanuddin.

Wijayanti/elfi. (2023). pengertian kemasan produk menurut para ahli. https://www.twinpackindonesia.com/blog/category/blog/

Downloads

Published

2023-10-20

How to Cite

Sari, T. R., Kumala, M., .S, M. A., & Winanto, A. R. (2023). PRODUK INOVASI PADA KULINER TRADISIONAL “BOLU TIWUL” DESA PANDAK, KECAMATAN BALONG. Jurnal Gembira: Pengabdian Kepada Masyarakat, 1(05), 1069–1074. Retrieved from https://gembirapkm.my.id/index.php/jurnal/article/view/194

Issue

Vol. 1 No. 05 (2023): OKTOBER 2023

Section

Articles

License

Copyright (c) 2023 Tika Ratna Sari, Masria Kumala, Muhammad Azammudin .S, Asis Riyat Winanto

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.