PENDAMPINGAN OLAHAN MAKANAN SEHAT BERBASIS PRODUK PETERNAKAN UNTUK MENUNJANG KESEHATAN LANSIA DI DESA MRANGGEN
Keywords:
Lansia, Gizi, Produk Peternakan, Makanan Sehat, PendampinganAbstract
Peningkatan jumlah penduduk usia lanjut di Indonesia menjadi isu penting yang perlu mendapatkan perhatian serius dari berbagai pihak. Lansia rentan mengalami berbagai penyakit degeneratif seperti hipertensi, diabetes, dan gangguan metabolisme, yang salah satunya disebabkan oleh kurangnya asupan nutrisi seimbang. Menyikapi hal ini, Tim Kuliah Kerja Nyata Tematik (KKN-T) Universitas Diponegoro Tim 136 menyelenggarakan pendampingan oalahan makanan sehat lansia berbasis produk peternakan di Desa Mranggen, Kecamatan Mranggen, Kabupaten Demak. Tujuan kegiatan ini adalah untuk meningkatkan pemahaman lansia dan kader posyandu mengenai pentingnya gizi seimbang serta keterampilan dalam mengolah makanan bergizi berbahan dasar produk peternakan seperti daging dan telur, serta dilengkapi dengan sayur. Metode pelaksanaan mencakup observasi awal, koordinasi dengan tokoh masyarakat dan kader posyandu, pretest interaktif, demo masak rolade ayam sayur, pelibatan peserta dalam praktik, serta evaluasi kegiatan melalui posttest. Kegiatan diikuti oleh 43 peserta dan dilaksanakan pada 31 Mei 2025. Hasil kegiatan menunjukkan peningkatan pengetahuan peserta dari 70% saat pretest menjadi hampir 100% pada posttest. Partisipasi aktif dan antusiasme peserta terlihat jelas, baik dalam sesi diskusi maupun praktik memasak. Hasil evaluasi ini menunjukkan bahwa pendekatan edukatif berbasis praktik dapat menjadi strategi yang efektif dalam meningkatkan literasi gizi dan keterampilan memasak lansia. Program ini diharapkan menjadi inspirasi bagi upaya serupa di wilayah lain guna mendukung kesehatan lansia secara berkelanjutan.
References
Afiyah, Dyah Nurul. "Pengaruh Perbedaan Bagian Daging Ayam Broiler terhadap Kandungan Protein dan Sifat Organoleptik Nugget Ayam (Effect of Differences in Broiler Chicken Meat Parts on Protein Content and Organoleptic Properties of Chicken Nuggets)." ANOA: Journal of Animal Husbandry 1, no. 2 (Agustus 2022), 81–87.
Badan Pusat Statistik – Kementerian Dalam Negeri. "Website resmi Badan Pusat Statistik sebagai sarana untuk mendiseminasikan data statistik secara mudah dan cepat kepada masyarakat dengan beberapa indikator di antaranya Inflasi, Kemiskinan, Ketenagakerjaan, Pertumbuhan Ekonomi." BPS – Statistics Indonesia https://www.bps.go.id/id, diakses pada 12 Juni pukul 08.29 WIB.
Brahtyaswari, Yoning Ayu, Rahayuni, I Gusti Ayu Rai, Noriani, Ni Ketut. "Peran Keluarga dalam Pemenuhan Asupan Nutrisi Lansia pada Masa Pandemi COVID-19 (The Role of Family in Fulfillment of Nutrition Intake in The Elderly During The Covid-19 Pandemic in Sumerta Village)." Jurnal Riset Kesehatan Nasional 6, no. 2 (Oktober 2022), 74-78.
Maulidiah, N., Santoso, H., Syauqi, A. "Analisis Perbandingan Kadar Protein Telur Itik (Khaki Campbell) Sebelum dan Sesudah Perendaman dengan Jeruk Nipis (Citrus aurantifolia) pada Pengasinan." Jurnal Ilmiah Sains Alami (Known Nature) 2 (2020), 14–21.
Mulyani, Sri, Pramono, Yoyok Budi, Hermawan, Aldira Dinda. "Perbedaan Karakteristik Fisik dan Mutu Hedonik Daging Ayam Pejantan dengan Metode Perebusan yang Berbeda (Differences in Physical Characteristics and Hedonic Properties of Rooster Meat with Different Boiling Methods)." Jurnal Teknologi Pangan 6, no. 2 (Desember 2022), 49–52.
Pratiwi, Fika. "Penyuluhan Promosi Kesehatan Penyakit Menahun pada Lansia di RW XI Jogokaryan Mantrijeron Yogyakarta Tahun 2022 (Health Promotion Counseling for Years of Disease in the Elderly in RW XI Jogokaryan Mantrijeron Yogyakarta in 2022)." DIMASLIA: Jurnal Pengabdian Masyarakat Mulia Madani Yogyakarta 1, no. 1 (Januari 2023), 7-11.
Yunieswati, W., Yulianingsih, I., & Gery, M. I. "Edukasi Gizi Seimbang Lansia dan Pemeriksaan Kesehatan pada Lansia Komunitas Olahraga Woodball." PengabdianMu: Jurnal Ilmiah Pengabdian kepada Masyarakat 8, no. 1 (2023), 96–102.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2025 Dwi Sunarti, Teysar Adi Sarjana, Hanna Dzawish Shihah, Christian Daniel Simon Sibarani, Denyra Chaerunisya, Nor Chanifah Laila, Veronika Gisca Ananda Aura, Ulyshikha Maulida Nugrahaini
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
